NEW HORIZON - からし菜（千葉県）

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Karashina（からし菜）

Toke-karashina is a special traditional vegetable. It has been grown in the Toke area of Chiba City for over 300 years. Farmers plant seeds in the fall, then pick the leaves in the spring. Its strong taste helps keep pests away. Toke is on the high Shimosa Plateau. The temperature there changes a lot, and this gives it a unique strong flavor. People usually pickle it, and it’s also used in Boso-futomaki zushi, a traditional and local kind of sushi roll.

Quizに挑戦！

Q1. 農家は春に土気からし菜の種を蒔き、秋に葉を摘み取る。（ True ・ False ）

Q2. 土気からし菜は漬物にされることが多い。（ True ・ False ）

日本語訳

　土気からし菜は、特産の伝統野菜です。千葉市の土気地区で300年を超（こ）えて栽培（さいばい）されてきました。農家は秋に種を蒔（ま）き、春に葉を摘（つ）み取ります。その強い風味には害虫を寄せ付けない効果があります。土気は下総台地の高地にあります。そこは気温の変化が激しく、これによって土気からし菜に独特で強い風味が生まれます。通常は漬物（つけもの）にされるほか、房総（ぼうそう）太巻き寿司（ずし）という、その地域の伝統的な巻き寿司にも使われます。

解答

Q1. 農家は春に土気からし菜の種を蒔き、秋に葉を摘み取る。（ False ）

Q2. 土気からし菜は漬物にされることが多い。（ True ）

源頼朝

オオタカ

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